真空濃縮器一般按照濃縮器的數(shù)量確定名稱是單效濃縮器、雙效濃縮器、三效濃縮器等。多效顧名思義是多個(gè)濃縮器組成的機(jī)組。多效真空濃縮工作流程具體是怎樣的?

　　共有五種法。并流法、逆流法、平流法、混流法、有額外蒸汽引用的多效蒸發(fā)流程。并流法是利用溶液和蒸汽的相同流動方向，從***個(gè)濃縮罐開始到***末一個(gè)。其特點(diǎn)有把物料放入***個(gè)罐內(nèi)，這時(shí)候物料液流動中不需要泵。物料液的沸點(diǎn)逐漸減少，之后降溫還有熱度，使得一些水分被蒸發(fā)，從而節(jié)省水蒸氣。后面的罐濃度比***個(gè)大，溫度也低，傳熱系數(shù)也低，對于***后一個(gè)罐的蒸發(fā)影響小，但是高濃度的物料對濃縮熱敏食品比較好。

　　逆流法，它和并流法相反。特點(diǎn)是物料液往前流動，濃度也變高，蒸發(fā)溫度也變高，粘度沒有并流法那么明顯，但是對改善循環(huán)條件，提高傳熱系數(shù)有利。但高溫加熱面上濃溶液的局部過熱有引起結(jié)焦和營養(yǎng)物質(zhì)破壞的危險(xiǎn)。濃縮罐內(nèi)料液流動要用泵，沒有自蒸發(fā)，水分蒸發(fā)量稍減。我們要適宜處理黏度隨溫度和濃度變化較大的溶液，不宜處理熱敏性物料。

　　平流法，此法每效都平行送入原料液和排出成品。蒸汽的流向由一效至末效依次流動。此流程適用于在蒸發(fā)過程中伴有結(jié)晶析出的溶液。

　　混流，順逆流并用。它對黏度高的料液用處較大。特點(diǎn)：在料液黏度隨濃度顯著增加的場合下，可采用混流。

　　有額外蒸汽引用的多效蒸發(fā)流程，在多效蒸發(fā)流程中，有時(shí)將一效的二次蒸汽引出一部分用作預(yù)熱蒸發(fā)器的進(jìn)料，或用做其他的加熱目的。這種中間抽出的二次蒸汽，稱為額外蒸汽。